以高校餐饮文化为基础做好一线思想工作

作者:张树明时间:2015-02-28 09:05:15  来源:  阅读次数:686次 ]

以高校餐饮文化为基础做好一线思想工作 

 

张树明  淮阴工学院饮食服务总公司  江苏淮安  223003

 

【文章摘要】

 

   新时期一线职工思想工作一定要做好。如何能够做好,是我们所面对的新挑战,在新的市场经济改革浪潮中,作为最基础的管理者来说,有责任和义务去了解他们,培训他们,有助于职工思想得到改善,促进高校餐饮业文化有所创新和发展。

 

【关键词】

 

高校餐饮 关爱 鼓励 职工

 

做好职工思想和培训工作是我们高校餐饮文化的优良传统。从餐饮文化本身来讲,注重的工作就是要加强培训和学习,互相交流共同提高。随着高校餐饮改革不断深入,很多大专院校由原来集体经营转变为社会上的餐饮进入校园后进行的承包经营,和内部职工承包经营体制等。职工的思想工作比以往显得更加重要。因为这个时候职工的想法更多,每个人的想法各不相同,做好职工的思想工作是很有必要的。在做好职工的思想工作同时,要具有针对性和实效性。

 

下面就以高校餐饮业文化为基础,针对做好职工思想培训工作,谈以下几点想法:

 

加强餐饮文化建设,推动教育职工思想工作的重要性

 

高校餐饮文化是持续创新发展的源泉,餐饮的发展,始终把培训和学习放在重要位置,把食品安全放在首位,更是提高餐饮综合实力的体现。高校餐饮的工作目标就是以服务好师生为目的,提升高校餐饮文化的知名度。尽管从事餐饮的职工和学校老师相比,文化层次上有一定的距离,但大家目标都是一致的。把对职工培训学习工作纳入高校餐饮文化建设当中来,有利工作的开展,丰富职工的文化生活,提高培训工作效果。倡导安全生产,清洁生产,把食品安全工作当作头等大事来抓,因此,做好一线职工的思想工作是十分重要的,注重与先进餐饮文化相结合,建立良好的培训机制,要注重餐饮精神文明建设,以先进餐饮企业文化为基础培养团队精神,把构建和谐餐饮文化贯穿于各项工作中去,以发展促进和谐,以创新推动和谐,以稳定保障和谐。深入开展全员培训与学习,使职工深知食品安全的重要性。

 

以高校餐饮文化为基础做好一线思想工作 张树明  淮阴工学院饮食服务总公司  江苏淮安  223003

 

借助先进餐饮文化理念,与基层职工同抓共管关心职工,以心换心,人心都是肉长的。只要你真心对待他人,他人也会诚心回报自己。在日常工作中,要善于听取各方面的意见和建议,不搞一言堂,努力营造上下同心、齐抓共管、积极向上的良好氛围,因此餐饮管理者要更新理念,改善管理思维,以先进餐饮文化精神理念为目标,餐饮文化是餐饮的灵魂,是餐饮文化核心竞争力的重要组成部分,高校餐饮的发展如何再上新台阶、增强高校餐饮知名度,不仅要靠发挥团队精神还要靠真本事和制度建设去落实。目前面临很多高校食堂说是目标管理,实际上就是对外承包,从社会上引进各种特色小吃,实行自主经营,自负盈亏管理体系,对职工的想法和工作情绪,工作态度发生了转变,这个时候光靠部门领导来做工作效果必然会软一些,给食品安全带来压力更大,因此,要做好职工的思想工作,上层领导要高度重视,要运用好的方法,引导职工思想情绪,通过谈心交流,稳定职工队伍,发挥一线职工骨干作用,用新的管理思维,发挥集体智慧,和大家一起同抓共管,贴近他们的生活,贴近一线,贴进实际,贴进职工的心,促使职工思想上得到良性互动,让他们愿意为高校餐饮做贡献,与大家同舟共济,同抓共管将会起到重要作用。

 

形成良好餐饮文化氛围,营造健康和谐度

 

一个单位的好坏,取决于职工的全体素质,取决于一个单位整体团队合作精神,更取决于自身团队的精神风貌,餐饮文化的建设,必须经常开展不同形式和主题进行提示教育,增强职工对餐饮文化价值观的认同。利用各种舆论工具和宣传,精心策划,营造良好的餐饮文化氛围,建立健全竞争与激励机制。按照岗位职能,设立多种奖项,例如:进步奖、管理创新奖、安全奖、合理化建议奖等。加大奖励力度,鼓励多劳多得,创新多得,安全多得,激发职工不断创新、改进、提升,利用多种手法,调动职工的创造和主动性。改革分配制度,真正体现工效挂钩,按劳分配的原则,创造良好和谐度,便于增强餐饮竞争力,结合自身力量,对餐饮业要有所创新。

 

鼓励教育与关爱相结合,做好有效管理

 

俗话说,人无完人,金无足赤。由于每个职工的家庭环境不同,自身的心理品质基础也不相同。员工与员工之间的素质也有一定的差异,有的员工工作勤奋,有的员工对待工作不太负责,有的员工不积极很淘气。作为餐饮管理者来说,一定要正视职工素质间的差异,要不断通过沟通、教育对待这些工作不负责的员工,去关心感化他们,用博大的胸怀去包容他们。宽容也是一种力量,它能帮助我们的职工改正错误,战胜自我,更好的去为广大师生服务。一切从实际出发,坚持做到实事求是,真抓实干。认真落实制度建设,根据岗位定目标,根据业绩兑考核,做到“给想干实事的人机会,给能干实事的人岗位”,激发调动职工的事业心和积极性,增强餐饮文化发展有后劲。

 

批评职工要讲究语言艺术,顾及职工的自尊心,和职工之间要产生亲切感、信任感。让他们愿意与你“掏心窝”,要鼓励职工的优点,充调动职工奋发向上的动力,培养职工的自信心,学会适时鼓励职工。试想,哪个职工不喜欢受到领导表扬和赞美呢,最重要的一点就是深入透析了解职工,才能真正把握好尺度。有实效性的鼓励职工,使他们不断得到关心,共同走向完美,走向和谐共同进步,促使餐饮队伍得到稳定。为高校餐饮事业发展做贡献。

 

巧妙结合餐饮文化,发挥合力作用,重在落实

 

餐饮业的思想教育工作,主要体现在平时日常工作中,将餐饮业管理和职工思想教育结合,将餐饮业物质文明和精神文明相结合。充分发挥这两者的功效,为高校餐饮发展带来更多的合力和动力。对高校餐饮业各项制度进行认真落实,强化各项规章制度和执行力度,经常检查监督和管理手段,加强刚性制度与柔性文化理论想结合,发挥他的核心价值,使广大职工产生共鸣,让职工从内心深处得到认可,餐饮业思想文化建设是一项长期系统工作,需要长期努力才会见效。

 

要想搞好餐饮业思想文化建设,一定要持之以恒,否则就会前功尽弃,餐饮业思想文化建设要有虚度为实,通过具体的事例,典型人物,动人的故事情节,引导职工树立正气,弘扬餐饮业精神,营造轻松、关爱、严谨的工作生活环境,贯穿到每个职工的心灵深处,只有这样,餐饮业的管理制度才能不打折扣地得到贯彻执行,从而促进高校餐饮业管理水平不断提升,推进高校餐饮业朝着既定目标大步迈进。在实践中得到实践,在机制创新中得到创新,只有这样高校餐饮事业才能赢得更强的感召力。

 

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